ARGENTINA – “Manipulación Higiénica de los Alimentos” bajo la modalidad de E-learning a Distancia.

Objetivo: Brindar conocimientos sobre la manipulación higiénica de los alimentos a fin
de prevenir la contaminación de los mismos y evitar la transmisión de enfermedades.

Modalidad: E-learning a Distancia

Requisitos:
• Disponibilidad de computadora multimedia (con flash player instalado)
• Conectividad a Internet.

Público Destino: Técnicos, personal y personas vinculadas a comedores, restaurantes,
servicios de alimentos e industria agroalimentaria.

Coordinadores: Ing. Daniel Gnes – Lic. Alicia Oroquieta

Temario:

Módulo 1:
1.1 Introducción a la Inocuidad y Calidad de los alimentos
1.2 Tipos de alimentos (seguro, alterado, adulterado y contaminado)
1.3 Clasificación de los alimentos (alto y bajo riesgo)
1.4 Causas de la contaminación de alimentos
1.5 Peligros físicos, químicos y microbiológicos

Módulo 2:
2.1 Tipos de microorganismos en alimentos.
2.2 Condiciones de crecimiento de microorganismos.
2.3 Problemas derivados de la contaminación de alimentos.
2.4 Que son las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA´s)
2.5 Vectores de transmisión de enfermedades.

Módulo 3:
3.1 Higiene personal del manipulador de alimentos.
3.2 Buenas prácticas durante la elaboración y almacenamiento.
3.4 Métodos de conservación de los alimentos

Módulo 4:
4.1 Limpieza y desinfección.
4.2 Plagas frecuentes en la industria alimentaria, importancia de su control.
4.3 Programa de Control de plagas.
4.4 Reglas de oro de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Arancel: Matriculados CPIA, Estudiantes: $ 290 (Incluye Materiales). Matriculados de
otros Colegios y/o Consejos: $ 420.
Más gastos de envío, de corresponder.

Informes e inscripción: Tte. Gral. J. D. Perón 725 2º, Ciudad Autónoma de Buenos
Aires, Tel.: (011) 4393-0532 / 0572 – Fax: 4328-1767 / e-mail: info@codeparana.orgcursos@cpia.org.ar / web: www.cpia.org.ar